食材を吟味し、味付けはもちろんのこと盛り付けやあたたかさなどをほどよく吟味してバランスの良い一日の始まりをお届けいたします。
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※くじゃく膳につきましては、前日の仕込みが必要な為、ご予約制とさせていただきます。
開業以来、変わらぬ味を守っているのが京懐石「螢」の朝食、「あさげ・朝粥（あさがゆ）」。
季節の旬野菜を使った煮びたしや、だしまき、しお鮭、香の物、梅干などどれも朝のからだにやさしい塩加減で仕上げています。
- 鮭
- 鮭はノルウェーから空輸されたものを使います。脂ののりがよく、ほどよくしまった厚身の身に、前夜に塩をふり、絶妙の塩鮭に。
- 鰹節
- 雄節と雌節、利尻昆布などを使い分けて化学調味料などは一切使わずに仕上げた出汁にあわせただしまきも人気の一品。
- 特製の梅干
- 起き抜けの朝一番のからだを目覚めさせる梅干も用意しています。和歌山の南高梅を、螢専用の甕で漬け込んだ特製の梅干。酸味をおさえた、微妙な味加減と肉厚が人気です。たきたてのごはん、もしくはおかゆをお選びいただけます。
※お食事のみのお客様にもご利用いただけます。
お好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけるフェリエのブレックファーストブッフェ。
約１５種類の焼き立て自家製パン、ベーコン、ソーセージ、オムレツ、フレンチトースト、自然の恵みを大切にしたサラダ、
豆乳やハーブを使った身体に優しい”朝”のデザートなど健康を考えたメニューです。
クロワッサンやデニッシュ、五穀米を使ったパンなど15種類以上、ホテルメイドの自家製パンが揃います。
沢山お召し上がりいただけるよう小さなサイズで毎朝焼き上げています。自家製の生ジャムと一緒にどうぞ。
ジュエリーケースのようなブッフェ台には、豆乳やハーブを使ったヘルシーなモーニングデザートをご用意いたしました。
甘さを控えた優しい味わいと爽やかなのど越しが、目覚めの朝にぴったりです。
自然の恵みを大切した野菜は新鮮で安全な食材を厳選。ドレッシングやトッピングも充実、お好みのサラダをお楽しみください。
オムレツなど卵料理は出来たてをお召し上がりいただけます。
※お食事のみのお客様にもご利用いただけます。
※ブッフェ台のご利用は１０：００までとさせていただきます。
