フランス料理 ヴィ・ザ・ヴィのおすすめシャンパン・ワインをご紹介いたします。
お食事とあわせてお楽しみください。

＜シャンパーニュ＞

• ボランジェ　グランダネ 1999
  ￥28,000（￥32,340 税・サ込）⇒￥20,000（￥23,100　税・サ込）
  最近では007のジェームスボンド愛飲シャンパンとして、映画で取り上げられたシャンパン。
  本物を知る男が選ぶ必須のアイテムとして取り上げられ、どこかシブイとゆう印象の在るメーカー。
  樽発酵でボリュームがあり深みある味わいは近年常にトップの評価を得ています。
  勿論あらゆる美食、特にリッチな食材シャンピニオン・トリュフ・甲殻類・フォアグラ・白身のお肉とお楽しみいただけます。

• クリュッグ
  ￥38,000（￥43,890 税・サ込）⇒￥30,000（￥34,650　税・サ込）
  クリュギストと呼ばれる熱烈なファンを持つ人気のシャンパーニュ。
  重厚なシャンパーニュの代名詞ｔでもいえる銘柄ですが、これでノンヴィンテージ？と思える驚愕のクオリティーです。
  オークの小樽で一次醗酵を行う製法は現在クリュグのみとなり、際立った個性・複雑性・力強さをシャンパンに与えます。
  風味豊かなトリュフ・フォアグラ・香気の強い滋味豊かな冬の食材をも引き立てます。

＜白ワイン＞

• シャトーヌフ・デュ・パプ 1997　シャトー・ライヤス
  ￥28,000（￥32,340 税・サ込）⇒ ￥25,000（￥28,875　税・サ込）
  南フランスにおいて最も入手が困難な生産者。
  特にその白は、生産量が少なく市場で見かけることはめったにありません。
  シェリー的な熟成香と、滑らかなボディーが今大変心地よいです。
  旬の野菜・白身のお肉・甲殻類など高貴な食材とのマリアージュが素晴らしいです。
  

＜赤ワイン＞

• エシェゾー 2005
  ￥30,000（￥34,650 税・サ込）⇒ ￥22,000（￥25,410　税・サ込）
  近年のぺルドリの造り上げる豪奢なエシェゾーは、かのロマネコンテ社の物とほぼ同格の評価を
  得ております。販売即売り切れも当然で、なかなか市場に出回らないのも理解できます。
  偉大なアロマ・チョコレート・フュメ香・フルーツバスケット・堅牢なストラクチャー・長い余韻が銘酒の証。
  大切な方との時間を、更に忘れがたいものにしてくれることでしょう。
  
• コートロティ　シャトーダンピュイ
  ￥30,000（￥34,650 税・サ込）⇒ ￥23,000（￥26,565　税・サ込）
  冬の王様　ジビエとの相性で忘れてならないこの一本。
  パワフルでありながら、エレガントさを併せ持った稀有なワインはジビエの旨みを最大限に引き出します。
  白葡萄のヴィオニエ品種7％ブレンドも成功の由縁・ヴェルヴェット様の滑らかな酒質が心地よい偉大なワインです。
  定番中の定番　王道ともいえる普遍のマリアージュを是非お楽しみください。
  
• ジュブレイシャンベルタン シャン・シャニィ 1990　ジョセフ・ロティ
  ￥36,000（￥41,580 税・サ込）⇒ ￥32,000（￥36,960　税・サ込）
  シャンベルタンで代々引き継がれてきた、伝統ある生産者。
  良質なブルゴーニュの、評価の高いヴィンテージの入荷があり大変嬉しく思います。
  高貴に熟成した、ブルゴニュは益々入手が困難になっております。
  人気の作り手の、今まさに飲み頃を迎えたワインをお楽しみ下さい。
  
• シャトー・ラトゥール
  ￥70,000（￥80,850 税・サ込）⇒ ￥38,000（￥43,890　税・サ込）
  真打登場、至高のワインを今回は特別価格でのご提案となります。
  濃く深みのある色合い、パワフルでとめどなく沸き出ずる香りは無限に思えます。
  レグリース・最高の葉巻・薔薇の花束・バニラ・なめし革・赤い果実のコンポートの香り、そしてボリューム感ある力強い味わい。
  途切れることの無い長い長い余韻とジビエをしっかり受け止める懐の広さが素晴らしいです。
  
• ヴォーヌロマネ・レスショ
  ￥70,000（￥80,850 税・サ込）⇒ ￥40,000（￥46,200　税・サ込）
  Vis a Vis ワイン会での記憶も新しいシャンタル・レスキュー秘蔵の当たり年’88年物のご案内です。
  フランソワ・シャベリヤ氏から同社でも残り僅かなこのワインを、若干ですが蔵出しで分けてもらいました。ヴォーヌロマネ・レスショは、ロマネ・サン・ヴィヴァンのすぐ隣と好条件の畑となっており、このクラストップの人気の畑となります。吸い寄せられるような魅力的なブーケ、薔薇のドライフラワー・プラムのドライフルーツ・なめし革・枯葉・トリュフ・シャンピニオンの香りが溶け合っています。最高に熟成をし、緻密に構成された味わいはまさにエレガント、食事を更に忘れ難いものにしてくれるでしょう。
  

ヴィ・ザ・ヴィのメニューとあわせて、インターネットよりご予約していただけます。

他に通常のワインリストもございます。

フランス料理 ヴィ・ザ・ヴィページへ