蓼科ブライトンクラブ

本日、木曽の御岳山の松茸が入荷いたしました。

天然物なのでとてもいい香がしています。

まだ出始めなので常時ご用意はしておりません。

大変貴重な山の恵みです。

是非、私どもスタッフにお申し付けくださいませ。

 

■蓼科の夏涼み　　９，２４０円（税サ込み）

 

涼味　　もろこし豆腐　茄子　胡瓜　雲丹　美味出汁

旬味　　採れたての高原野菜　　枝豆　もろこし　トマト

海幸　　季節の鮮魚盛合わせ

吸物　　穴子真丈　　糸瓜　つる菜　柚子

焼物　　いさきの蓼風味焼き　　瓢亭玉子　いんげん胡麻和え

温菜　　冬瓜の旨煮　豚の角煮　ズッキーニ　人参　ポテト餡

　　　　　季節の御飯　香の物　赤出汁

　　　　　水物

 

＊一泊二食付のプランは上記のメニューをご用意して

　おります。追加料金（４，６２０円）で下記のグレード

　アップメニューに変更も承ります。ご予約の際にお申

　し付け下さいませ。

 

　

■涼風の夏　高原の旬味　　１３，８６０円（税サ込み）

 

先付　　夏野菜の涼み寄せ

　　　　　炙り鱧とレタスの梅肉和え　秋刀魚の艶煮

吸物　　もろこし摺り流し　　焼き甘鯛　トリュフ

海幸　　季節の鮮魚盛合わせ

凌ぎ　　赤米の和牛のせ　　　葱醤油　ピンクペッパー

焼物　　太刀魚の塩焼き　　　香草野菜サラダ

温菜　　信濃雪鱒の桂巻き　　蟹あんかけ

止肴　　涼風茶碗蒸し　　　車えび　オクラ　もずく

　　　　　野沢菜茶漬け　焼きタラコ　香の物

　　　　　水物

 

＊仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

■ブライトンディナー　　９，２４０円　（税サ込み）

食前の一品

高原野菜と小谷野豚自家製生ハム取り合わせ

冷製ジャガイモとゴボウのスープ

白身魚のソテー　蓼科の高原野菜と共に

国産霜降り牛肉のビール煮込み

契約農家からの朝摘みトマト

焼きたてアツアツのアップルパイとワゴンデザート

コーヒー又は紅茶　　　パン

 

＊一泊二食付のプランは上記のメニューをご用意して

　おります。追加料金（４，６２０円）で下記のグレード

　アップメニューに変更も承ります。ご予約の際にお申

　し付け下さいませ。

 

■スペシャルメニュー　　１３，８６０円（税サ込み）

食前の一品

鱧とアボガドの冷製前菜

冷製のコンソメスープ

オマール海老のポアレ　爽やかなソースにあわせて

蓼科牛フィレ肉の網焼き　オールドスタイル

温かい高原野菜の盛り合わせ

焼きたてアツアツのアップルパイとワゴンデザート

コーヒー又は紅茶

 

＊仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

私ども蓼科ブライトン倶楽部も去る７月１１日を

もちまして開業２０周年を迎えました。

開業２０周年のイベントといたしまして、

杉原輝雄プロをお招きして「蓼科ブライトン倶楽

部　ＧＯＬＦ　ＡＣＡＤＥＭＹ」を開催いたしました。

ご参加された方々は７月１０日はご夕食後、貴

重なお話が満載の講演会、翌日の７月１１日は

小雨の中でしたが、「三井の森蓼科ゴルフ倶楽

部」にて、杉原プロに直伝のレクチャーを受けな

がら、ゴルフを楽しまれました。

■涼風と高原の旅　　９，２４０円（税サ込み）

一、枝豆豆腐　美味出汁　落とし鱧　ヤングコーン　梅肉

一、季節の鮮魚、盛り合わせ　あしらい一式

一、冬瓜饅頭　薄葛仕立て　露生姜　

　　　　　　　　　甘鯛　百合根　木耳

一、鱸の芋床焼き　合鴨の大根巻き　もろこしの掻き揚げ

　　　　　　　　　車海老　もろ胡瓜　冷やしトマト

一、丸茄子の和蘭煮　素麺　刻み野菜

一、信濃雪鱒の煮付けと飛龍頭　南瓜　アスパラ

　　　季節の御飯　香の物　赤出汁　　　水物

＊仕入れの関係で多少の変更がございます。

■特別旬彩料理　　１３，８６０円（税サ込み）

　　高原の涼風、初夏の装い

一、蒸し鮑と彩り野菜のゼリー寄せ

　　　　無花果　翡翠冬瓜　おくら　アボカド

　　　　雲丹　ラディッシュ　じゅん菜

一、甘鯛の汐仕立て　湯葉真丈　椎茸　三つ葉

一、季節の鮮魚、盛り合わせ　あしらい一式

一、大トロの炙りと焼き野菜　信州アスパラ　隠元豆

　　　　南瓜　もろこし

一、竹筒素麺　焼き鮎　刻み茗荷　大葉　錦糸玉子

一、旬の産直鮮魚の煮付け　小芋　木の芽　

　　　　青芋茎の含ませ煮　独活　

　　　季節の御飯　香の物　赤出汁　　　水物

＊仕入れの関係で多少の変更がございます。