ディナー
■年末年始の懐石コース 9,240円(税サ込み)
先付 守口大根の湯葉和え 信州サーモンアスパラ巻き
わかさぎの甘露煮 錦玉子
吸物 穴子真丈 焼き粟麩 人参 絹さや
海幸 季節の鮮魚盛合わせ あしらい一式
合肴 蕪と小松菜の煮びたし 油揚げ 桜海老
焼物 鱈の柚庵焼き 酢橘
牛蒡の利休まぶし 小芋の更紗揚げ
温菜 信濃雪鱒の大根巻き 人参 南瓜
鶏そぼろ餡
季節のごはん 水物
注)年明けには正月用のメニューに変更予定です
*一泊二食付プランのコース料理は上記のメニューコースを
ご用意しております。追加料金(4,620円)で下記のグレード
アップメニューに変更も可能でございます。
ご予約の際に、お申し付けくださいませ。
■特別創作料理 13,860円(税サ込み)
前菜 河豚の炙りサラダ仕立て
ブロッコリー 菜の花 アスパラ
菊花 紅芯大根 いくら
吸物 蛤の汐し立て 海老大根 焼き葱
束ね素麺 三つ葉 木の芽
海幸 季節の鮮魚盛合わせ あしらい一式
旬味 海老芋と合鴨の柚子釜焼き 田楽味噌
パプリカ セルフィーユ
合肴 甘鯛とモチ米の衣揚げ 防風 生姜餡かけ
焼物 タラバ蟹の味噌焼きとカマスの山椒焼き
小口蒸し 万願寺唐辛子 酢橘
温菜 小芋の旨煮 和牛のあっさり煮
色紙人参 野沢菜 揚げ牛蒡
河豚雑炊 香の物 水物
日本料理「蓼」へのご予約・お問い合わせ
電話 :0266-67-5511
メール:tbc_reserve@brightonhotels.co.jp
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